Miele di Acacia o robinia
La pianta: specie a portamento arbustivo o arboreo con spine, foglie caduche e fiori bianchi in grappoli.
Il miele: è uno dei mieli più conosciuti e apprezzati, riunisce caratteristiche quali permanente liquidità e la delicatezza dell’aroma, gradite al consumatore. Come si presenta alla vista: resta liquido a lungo; può intorbidirsi per la formazione di cristalli ma non cristallizza mai completamente.
Colore: da quasi incolore a giallo paglierino. Odore: di debole intensità; a volte vegetale altre florale leggero. Può ricordare lievemente, il profumo dei fiori di robinia; quello generico di miele, di cera nuova, di pera cotta.
Sapore: molto dolce, normalmente acido.
Odore: di debole intensità; a volte vegetale, altre floreale leggero.
Aroma: poco aromatico e perciò poco caratterizzato, delicato, tipicamente vanigliato, confettato, di sciroppo zuccherino. Poco persistente
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